Curso de Cocina Ayurvédica Regular

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Curso de Cocina Ayurvédica Regular

Esta capacitación tiene como intención brindar conocimiento básico a los asistentes de los conceptos de la Alimentación y la Cocina Ayurvédica.

Cada clase incluye contenido teórico y contenido práctico

Contenido Teórico : duración aproximada, 1  hora.

Práctica de Cocina: duración 2 ½  horas.

Degustación: ½ hora

Al finalizar el curso, los alumnos podrán elegir y combinar los alimentos que más les convienen según su dosha y armar menúes a su medida, además se llevarán como guía un amplio recetario.

Temario

Clase 1 : Introducción a la Cocina Ayurvédica

Rasa (sabor)

Virya (potencia)

Vipaka (efecto post-digestivo)

Prabhava (acción especial)

Comida Sáttvica, Rajásica, Tamásica.

Clase 2:  Los séis sabores – La base fundamental de la dieta ayurvédica .

Práctica: Preparación de  Menúes.

Clase 3: Los seis sabores – los efectos en los tres doshas y el uso práctico

Práctica: Elaboración de los alimentos.

Clase 4: Los ocho factores que afectan a la comida. El sadhana de cocinar y comer.

Práctica: Preparación de alimentos.

Clase 5: Samyoga: La combinación de los alimentos

Práctica: Producción  de comidas.

Clase 6: Teoría: Categoría de los alimentos I. Cereales

Práctica: Cocinar con cereales, arroces, panes, granos, harinas y budines.

Clase 7:   Teoría: Categoría de los alimentos II: Legumbres

Práctica: Cocinar con legumbres; Dal, kichadi

Clase 8:   Teoría: Categoría de los alimentos III: Lácteos y sustitutos

Práctica: Cocinar con lácteos, leches vegetales, ghee

Las clases se dictarán en nuestro Centro, ubicado en Alberti 216, CABA,  los días sábados de 13 a 17 hs, planteadas cada dos semanas.
No es necesario tener conocimiento previo.

Fechas: 04 y 18 de mar/ 08 y 22 de abril/13 y 27 de mayo/10 y 24 de junio

Arancel mensual: * $ 850Incluye alimentos para elaborar los menúes.

Inscripciones: Cursosytalleres@gaitri.com.ar   Tel.: 3221 3700/2226

 

  • Precio pago efectivo.

 

Acerca del autor

Mariana Cordoba

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